生的和熟的有什么区别？

1.加工工艺不同：生普是指以云南大叶种晒毛茶为原料，再经过天然陈方，再经过一些加工、整理、修形而成的普洱茶。成熟不仅要经过自然陈方、加工整理、形状修饰等过程，

还要进行茶叶的“发酵”、“堆发酵”等人工工艺。

2.茶叶的含量不同：生普因为没有经过堆制、发酵的过程，所以含有大量的活性成分。经过堆积发酵，茶叶中的活性物质被酶转化，茶性由寒变暖，苦味和青臭味大大消除。

让口感更加醇厚。

3、茶汤与叶底的区别：生普的茶汤是黄绿色，熟普是红褐色。

4、口感差异：生普，尤其是新茶，味苦，刺激性强，回甜快，有花果或蜂蜜香。成熟的普洱口感比生普洱柔和，醇厚，韵味十足，这是茶叶成熟的结果。