熬猪皮冻可以二次加水。在熬制过程中,如果发现汤太稠,可往锅里加适当的水继续煮,直至肉皮炖烂。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。因是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,因此叫作猪皮冻。
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