茶，是中国的国饮，许多人都喜欢喝茶。
我爷爷就是一个标准的茶客。小时候每次看到爷爷喝茶的那般入禅的境界，我都十分好奇。后来大了一点，我也学着爷爷的样子，有模有样的抓一小撮茶，放进杯子里，听茶叶和杯子碰撞的“沙沙”声，倒上煮沸的清水，盖子盖上，过了一会，朝杯里吹一口气，然后小小地喝了一口。“哇”我差点吐出来，怎么这么苦啊。我顶着苦瓜脸，去找爷爷。爷爷听了，慈祥的摸着我的头，笑着说：“你还小，不懂人生的甘苦。”我望着爷爷，似懂非懂。
去年，爸爸带回了一些安溪铁观音。我好奇地看着这种极像观音的茶叶，心里不禁想着这是什么味道。是像观音那样纯美？我迫不及待地抓了一小撮，放进了杯子，爸爸看了，走过来教我，首先用开水洗净茶杯，其次把铁观音茶放进茶杯，然后把滚开的水冲入茶杯后，最后用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，过了三、四分钟后，爸爸笑着说，可以喝了，要一小口一小口的品。你能不能品出其中的味道呢？我看着观音茶，茶色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，我又闻了闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。爸爸告诉我铁观音有“七泡有余香”之誉。我小小地品了一口，感觉醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷，过了一会我感觉齿颊留香，喉底回甘。我不禁惬意地眯上了眼。爸爸告诉我，关于这观音茶，还有很多故事呢：
相传，安溪西坪南岩仕人王土让清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年的春天，王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎间其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”。
原来关于铁观音有这么有趣的传说啊，我不禁回想起刚刚那醇香的味道，世界上有什么能和这比呢？想到这里，我不禁又品了一口。
铁观音茶汤香气浓馥，其独特香气芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，韵味无穷。这便是安溪铁观音之魅力所在。
现在学习紧张了，几乎没有时间去细细的品茶，但我永远也忘不了舌尖上的那一抹醇香。
