鱼香袅袅心情日记

　　早些年，一家人去柘林湖游玩。游览了好几个岛屿后，早已是饥肠辘辘。我们回到船上用餐，吃到一种小鱼，手指大小，汤色淡黄，无任何调料，味道却鲜美至极，令人食欲大增。在那场酣畅淋漓的大快朵颐中，我记住了这道制作简单、原汁原味的菜。

　　湖水煮湖鱼，原生态的饮食，竟是如此的鲜香。于是回家后我开始尝试自己制作。

　　湖水是现成的，湖鱼却很难买，虽然住在鄱阳湖边，附近的几个菜市场里却很少卖湖里的野生鱼。常常要坐半个小时的公交车，到西门菜市场买鱼。西门靠近渡口，每天渔民都将湖里捕捞上来

　　的鱼拿来出售，数量极少，价格比饲养的鱼贵，味道却有着饲养鱼不能比拟的鲜美。于是，一改睡懒觉的习惯，我每晚都将闹钟调到六点，只为第二天早早的起床，赶去西门菜市场，觅点鄱阳湖的野生鱼回来。小小的野生鱼，让我的煮妇生活充满了情趣。到了中午，窗户里飘出的鱼香，引得放学归来的孩子一路蹦跳，大呼小叫地冲上楼，“妈!好香啊!又有鱼吃喽。”

　　我的厨艺不是很好，为满足家里一大一小两食客的需求，我曾买了好几本菜谱，学习制作各种口味的菜肴。那情形很有趣，一个人关在厨房里，一边是烧得冒烟的锅，一边手忙脚乱地对照书上的流程制作，油要几成热，盐要几克，糖醋姜蒜葱是调成味汁还是下锅煸炒。学来学去才知道，厨房里的学问多着呢，我这十几年煮妇生涯算是瞎混。于是，我马上反省，狂背菜谱，制定饮食计划，变着花

　　样学做菜，酸的甜的苦的辣的，一样样尝试，如此那般一折腾，结果却是同一道菜制作了好几次，还不记得步骤。火候不一定掌握得恰到好处，炒出来的味道也有或大或小的差别，于是干了没多少日子，高涨的热情就冷却了。好在家里的食客们对我也没过高的要求，用他俩的话来说，还是来咱自创的那一套省事，油锅一热，菜往里一倒，炒吧炒吧，装盘拉倒。

　　但是，对食客们爱吃的鱼，却来不得半点马虎。尤其是鲫鱼的烧制，是我的拿手好菜。鲜活的鲫鱼买来，洗净，刮掉黑色的腹膜，热锅下油，小火慢煎，煎到两面焦黄，放姜蒜，辣椒，加水，大火煮出乳白的汤汁，快收汁的时候撒上葱花，再加少许生抽，起锅装盘。哈!色香味俱全。看着身边一大一小的人儿吃得欢欢的，心里就充满了成就感，再平凡的日子，也在这袅袅的鱼香里变得格外有期待。